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Taillanderie Pigeat
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Fendoir lyonnais arrondi
Pour toutes les découpes de viande, le fendoir lyonnais arrondi est une pièce indispensable. Il offre une prise en main adaptable.
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Ganivette Bordelaise
Pour toutes les découpes de viande, la ganivette bordelaise est une référence. C’est un couteau en inox avec un manche en ABS noir.
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Fendoir picard carré
Disponible en deux modèles différents, le fendoir picard carré offre résistance et adaptabilité. Il découpe tous les morceaux de viande sans effort.
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Couperet Plate Semelle
Pour une utilisation professionnelle, le couperet Plate Semelle est incontournable. Choisissez un couteau de boucher avec une lame en inox !
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Gargot à Porc 2 mains
Le gargot à porc pour boucher est un équipement professionnel solide. À deux mains, c’est un couteau pensé pour la viande de porc.
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Feuille Boucher Inox
Constituée d’inox, la feuille de boucher est un couteau indispensable. Elle est disponible en plusieurs formats, tailles et poids.
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Allongé fil forgé 3...
Le crochet allongé avec un fil forgé est un équipement indispensable. Il offre résistance et adaptabilité en toutes circonstances !
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Feuille Suisse dos droit
La feuille Suisse à dos droit est un équipement solide et fiable. Il s’agit d’un couteau de boucher indispensable dans les cuisines pro.
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Esse Abattoir - Les 6
La esse d’abattoir en fil d’acier inaltérable est vendue par 6 pièces. C’est une esse solide et fiable en toutes circonstances.
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Allongé fil réuni 3...
Pour suspendre la viande dans des conditions idéales, le fil réuni avec 3 trous est indispensable. Optez pour la garantie fiabilité !
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Allonge fil croisé 3...
Vendu par 12 pièces, le crochet de boucher en acier inox inaltérable offre un support de qualité. Il est pensé pour tenir efficacement la viande.
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Scie avec Tendeur...
Conçue pour vous permettre de réaliser des découpes simples, la scie avec un tendeur Américain offre résistance et durabilité.
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Feuille Boucher Carbone
La feuille de boucher en carbone est disponible en de nombreux modèles. Il s’agit d’un couteau de boucher adapté à tout morceau de viande.
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Gouge à jambon
Pour retirer l’os du jambon, il n’y a pas meilleur équipement que cette gouge à jambon avec une lame en inox et un manche en bois wengé.
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Manche gargot a porc...
Le manche de gargot de porc est un article pour réparations indispensable pour les bouchers. Il est prévu pour les fendoirs à 2 mains.
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Scie ménage - carbone
La scie Ménage en carbone est conçue pour être utilisée par les bouchers. Elle offre de nombreuses garanties en matière de solidité.
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Couperet ménage
Pour les découpes de viande professionnelles, le couperet ménage est indispensable. Il est disponible en plusieurs modèles variés.
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Cuillère à Ragout Pleine
Avec un manche en bois wengé ou en ABS, la cuillère à ragoût pleine est une référence de la cuisine professionnelle. Le top pour un service de qualité !
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Cuillère à Olives Trouée
La cuillère à olives trouée est pensée pour permettre un service de qualité. Il s’agit d’une cuillère en acier inaltérable de qualité professionnelle.
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Couteau à pâté
Pour servir la viande hachée, rien de mieux que ce couteau à pâté. Avec sa lame en inox et son manche en bois wengé, c’est un incontournable.
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Louche à Olives Trouée
Pour un service de qualité et sans taches, la louche à olives trouée est indispensable.
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Fourchette trois ou...
La fourchette à 3 ou 4 dents de boucher est un équipement indispensable dans les cuisines professionnelles. Elle s’adapte à tous les mets.
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Manche de feuille buis...
Le manche de feuille en buis verni est un article de réparation pour vos feuilles de boucher. Le top pour une découpe de qualité !
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Esse boucher inox - La...
La esse de boucher en inox inaltérable est pensée pour supporter le poids de la viande. Elle est vendue par 12 pièces.
Dans l’univers de la découpe, chaque secteur d’activité a des particularités qui lui sont propres. Surtout dans le domaine de la cuisine : un pâtissier n’aura pas les mêmes besoins de lame qu’un commis ou un cuisinier.
Et c’est pour cette raison que la gamme Taillanderie Pigeat a été reprise par Thiers-Issard, pour les bouchers et les professionnels qui travaillent la viande et les os.
Entre une prise en main stable et une lame tranchante et précise : que demander de plus pour votre quotidien de boucher ?
La Taillanderie Pigeat, l’Histoire de la boucherie
La taillanderie est une discipline qui a vu le jour au temps des romains. Elle désigne la fabrication de grosses pièces de coutellerie à destination de la boucherie, comme les scies à os et les feuilles à fendre. Mais également des accessoires de service comme les pelles et fourchettes à hors d'œuvre.
Thiers-Issard a racheté le nom de Taillanderie Pigeat en 1995, afin de perpétuer la tradition de l'utilisation de matériaux nobles dans les métiers de boucherie.
La Taillanderie Pigeat a, à l’origine, vu le jour en 1920, et s’est très rapidement fait connaître pour la qualité de sa forge et de ses produits. Et pour cause : toutes les pièces de découpe et les équipements sont conçus en considération des exigences du terrain et du métier.
Bien plus que de simples ustensiles, les produits marqués Taillanderie Pigeat sont réalisés pour simplifier le travail des professionnels.
Cette acquisition nous a permis d’acquérir des connaissances pratiques et théoriques dans la taillanderie. Une discipline qui est bien différente de la coutellerie, notamment par le meulage et la trempe.
Et aujourd’hui, nous nous appliquons à offrir à tous les professionnels des équipements qui sont forgés dans le respect des traditions de la taillanderie.
La qualité artisanale pour les équipements Taillanderie Pigeat
Et nous l’avons bien vite compris : le bonheur des professionnels se trouve avant tout dans la diversité.
C’est pour cette raison que nous vous proposons diverses classifications des créations marquées du sceau Taillanderie Pigeat. Des équipements de bouchers professionnels, des pelles à hors d'œuvre, des éléments de crochetterie, et même des articles de réparation pour maintenir votre équipement Taillanderie Pigeat au top.
Thiers-Issard, la boucherie artisanale sous toutes ses formes
Et toute la beauté de cette série se trouve notamment dans le fait que les équipements sont forgés à la main, dans nos ateliers à Thiers. Vous profitez ainsi d’ustensiles de boucherie fiables, solides et adaptés à votre poigne de professionnel.
Choisissez des équipements de taillanderie durables !