Boucher et saigner

Selon Thiers-Issard, tous les professionnels ont besoin de couteaux pleinement adaptés aux tâches culinaires

Désosser, découper, lever… Les viandes et poissons notamment, nécessitent des accessoires de découpe de qualité optimale.

C’est la raison d’être de la série culinaire Boucher et Saigner issue de la marque SABATIER **** ELEPHANT : des couteaux de qualité, avec un tranchant de précision et une lame à la solidité forgée. 

L’incontournable pour tous les bouchers.

Des couteaux de cuisine forgés à la main

La gamme Boucher et Saigner, c’est la création d’une lame de précision pour tous les métiers de bouche. Pour découper, trancher, lever, le jambon, la viande ou le poisson : chaque tâche culinaire mérite un couteau adapté.

C’est pour cette raison que Thiers-Issard propose la gamme Boucher et Saigner. Une lame en acier inoxydable molybdène forgée à la main, selon la tradition ancestrale perpétuée par Thiers-Issard depuis 1884.

Mais ce sont aussi des couteaux 100 % forgés, qui offrent une puissance et une longévité très appréciables. Ils n’ont pas les faiblesses que peuvent avoir les couteaux forgés et soudés.

Cette gamme pour les bouchers est conçue dans nos ateliers de 1 200 m² à Thiers, toujours dans le respect de la tradition coutelière.

L’amour du travail bien fait, la beauté d’une lame fine et tranchante, et un manche avec une prise en main optimale : la série Boucher et Saigner, c’est l'idéal pour tous les cuisiniers et bouchers.

Boucher et Saigner, une gamme prestigieuse Thiers-Issard

100 % Made in France, les couteaux fabriqués par Thiers-Issard sont tous créés dans un objectif précis. La gamme Boucher et Saigner, quant à elle, entend simplifier le travail quotidien des bouchers.

Chaque couteau a son utilité, et remplit son rôle avec brio. Les lames sont étudiées pour trancher : elles sont affûtées à la main et composées uniquement de matériaux nobles. Ce sont des accessoires incontournables pour une découpe précise et puissante, dans toutes les cuisines professionnelles.

À chaque couteau sa tâche culinaire, dans la gamme Boucher et Saigner !

La série Boucher et Saigner de la marque SABATIER **** ELEPHANT

La gamme Boucher et Saigner, c’est aussi le prestige de la marque SABATIER **** ELEPHANT. Rachetée par Thiers-Issard dans les années 1950, cette marque est un grand nom de la coutellerie, qui trouve ses origines au XVIème siècle.

Un savant travail de la lame et des matériaux nobles, pour fournir des couteaux adaptés à toutes les découpes : c’est l’objectif recherché par la marque SABATIER **** ELEPHANT.

La qualité artisanale de Thiers-Issard : il n’y a rien de mieux pour les bouchers.

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  • Type : Saigne poulet
  • Saigne poulet

    Ce saigne poulet issu de la série professionnelle boucher est un allié incontournable pour toutes les découpes. Le top de la précision !