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SABATIER **** ELEPHANT
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Desosser façon ideal
Disponible avec plusieurs tailles et natures de lame, le couteau Désosser Façon Idéal est le parfait mélange entre puissance et finesse !
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Desosser reverse surmoulé
Le couteau à Désosser Reverse Surmoulé est un accessoire indispensable dans le quotidien d’un chef. Et sans rivet, pour une qualité hygiénique !
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Desosser surmoulé
Le couteau à désosser Surmoulé allie hygiène naturelle et puissance de la lame. Issu de la gamme Surmoulé Jaune, c’est un incontournable !
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Dessous de plat
Pour protéger les nappes et tables, le dessous de plat Thiers-Issard est indispensable. Un accessoire de cuisine pour professionnels et amateurs !
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Écumoire araignée
L’écumoire araignée permet de récupérer les aliments pendant la cuisson, sans les abimer. La garantie fiabilité pour toutes vos préparations !
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Filet de sole
Le couteau filet de sole Thiers-Issard est indispensable. Taille de la lame, nature de la lame et type de couteau : vous avez le choix !
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Filet de sole façon ideal
Pour toutes les mains de chefs et les filets de sole, le couteau filet de sole Façon Idéal est indispensable. Le top des couteaux de cuisine !
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Filet de sole Massif
Indispensable dans toutes les mains de chefs cuisiniers, le couteau filet de sole Massif offre adaptabilité et résistance pour tous les poissons !
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Fourchette baionnette
Pour piquer, tourner et découper la viande, la fourchette baïonnette est idéale. Une grande fourchette pensée pour les mains des cuisiniers professionnels !
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Fourchette courbe
La fourchette courbe est un accessoire culinaire indispensable pour les découpes de viande. Le top du top avec des piques en acier inox !
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Fourchette courbe façon...
Découpez, tournez et piquez la viande à votre guise, grâce à la fourchette Façon Idéal. Des piques en acier molybdène forgées à la main !
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Fusil boucher
L'aiguiseur fusil Boucher de Thiers-Issard ajoute un tranchant de qualité à tous vos couteaux professionnels. La qualité pour vos lames !
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Fusil façon ideal
L’aiguiseur fusil issu de la série Façon Idéal offre finesse et puissance. Le couteau à aiguiser professionnel par excellence !
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Fusil surmoulé
Le fusil aiguiseur Surmoulé Jaune est l’alliance parfaite entre puissance et finesse. C’est un couteau à aiguiser de qualité idéale, pour toutes les lames !
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Génoise demi soie
Pour découper et fourrer les gâteaux, le couteau génoise demi-soie est un indispensable. Découpez sans déchirer, pour des gâteaux de qualité !
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Genoise surmoulé
Le couteau à génoise Surmoulé Jaune offre une prise en main idéale. Naturellement robuste et hygiénique, c’est un couteau à gâteau indispensable !
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Hache persil
Parmi tous les gadgets culinaires, la hache à persil Thiers-Issard est un indispensable. Assaisonnez vos plats à la perfection !
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Jambon demi soie
Le couteau à jambon demi-soie offre une prise en main simple et intuitive, doublée d’une tranche de qualité fine. Le top pour tous les jambons !
SABATIER **** ELEPHANT est la gamme de prestige pour tous les couteaux professionnels en inox et carbone de Thiers-Issard.
Optez pour un savoir-faire ancestral issu de siècles de pratique dans la coutellerie, qui vous garantit des couteaux au tranchant puissant et délicat.
Découvrez toute l’étendue de l'expertise Thiers-Issard avec la gamme SABATIER****ELEPHANT !
SABATIER **** ELEPHANT, la gamme de prestige pour les couteaux professionnels
SABATIER **** ELEPHANT est une gamme de qualité, propre aux couteliers qui travaillent dans le respect des traditions à Thiers.
Les couteaux de cette gamme sont fabriqués selon une expertise particulière, issue des traditions coutelières qui se transmettent de génération en génération depuis 1884.
Les couteaux professionnels SABATIER **** ELEPHANT possèdent une lame en inox ou carbone tranchante. Cette dernière est réalisée à la main, dans notre atelier de 1 200 m² à Thiers.
Cette gamme garantit des couteaux exceptionnels, pensés pour répondre aux exigences de tous les corps de métiers : cuisinier, boucher, marin…
Bien plus que des couteaux, la marque SABATIER **** ELEPHANT est un héritage qui se transmet de père en fils.
Une gamme historique de la coutellerie
À l’origine, Sabatier vient du mot “Sabot” ou “Savate”, ce qui signifiait “celui qui fabrique des chaussures en bois”. C’est un mot que l’on réservait autrefois aux créateurs de couteaux de cuisine qui travaillaient le bois.
En 1576, seuls 3 couteliers portaient la qualification de sabatiers.
Sabatier Père et Fils, Sabatier Frères, Sabatier Professionnel… Jusqu’à SABATIER****, une signature attribuée par un coutelier illettré.
C’est dans les années 1950 que Thiers-Issard a racheté la marque SABATIER****ELEPHANT, qui est aujourd’hui exploitée par la famille Reynewaeter.
C'est grâce à son expérience et à son savoir-faire que Thiers-Issard a pu, au fil des années, créer de nombreux couteaux SABATIER****ELEPHANT pour chaque corps de métier.
Thiers-Issard, le savoir-faire de la coutellerie professionnelle
Aujourd'hui, vous avez le choix parmi de nombreuses gammes SABATIER **** ELEPHANT :
- Idéal Forgée traditionnelle
- Façon Idéal
- Boucher et Saigner
- Boucher surmoulé jaune
- Massif et Nogent
- Gadgets culinaires
- Blocs et coffrets
- Coupe cuir
- Machette
- Aluminium
- Marin
Chaque gamme est spécifique et s’adresse à des professionnels. Mais tous les couteaux ont quelque chose en commun : l’amour de la coutellerie artisanale et le goût du travail bien fait.
Avec une création 100 % Made in France dans les ateliers de Thiers-Issard, ces couteaux nécessitent aujourd’hui de suivre 35 étapes artisanales pour créer une lame digne des exigences SABATIER **** ELEPHANT.
Des couteaux spécialisés pour chaque utilisation et une qualité constante : découvrez toute la beauté du savoir-faire Thiers-Issard.