SABATIER **** ELEPHANT

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  • Desosser façon ideal

    Disponible avec plusieurs tailles et natures de lame, le couteau Désosser Façon Idéal est le parfait mélange entre puissance et finesse !

  • Filet de sole façon ideal

    Pour toutes les mains de chefs et les filets de sole, le couteau filet de sole Façon Idéal est indispensable. Le top des couteaux de cuisine !

  • Couteau steak façon ideal

    Avec sa lame de 12 centimètres, le couteau à steak Façon Idéal offre un tranchant de qualité professionnelle. L’incontournable pour toutes les cuisines !

  • Couteau pain façon ideal

    Pour trancher et découper, le couteau à pain Façon Idéal est un indispensable. Un équipement de qualité forgé dans le respect des traditions Thiers-Issard !

  • Couperet façon ideal

    Le couperet Façon Idéal est un couteau de boucher pensé pour sa praticité. Il découpe la viande et les os, sans distinction ni difficulté !

  • Fourchette courbe façon...

    Découpez, tournez et piquez la viande à votre guise, grâce à la fourchette Façon Idéal. Des piques en acier molybdène forgées à la main !

  • Fusil façon ideal

    L’aiguiseur fusil issu de la série Façon Idéal offre finesse et puissance. Le couteau à aiguiser professionnel par excellence !

  • Jambon façon ideal

    Pour toutes les découpes de jambon, Thiers-Issard vous propose le couteau à jambon Façon Idéal. Choisissez une lame au tranchant de précision parfaite !

  • Boucher façon ideal

    Le couteau de Boucher Façon Idéal est un partenaire incontournable pour les découpes fines et puissantes de viande, entre les mains expertes d’un boucher.

  • Tranchelard façon ideal

    Avec une lame en acier inoxydable molybdène et un manche en ABS, le couteau tranchelard Façon Idéal est parfait pour la charcuterie !

  • Bec d'oiseau façon ideal

    Le couteau d’office Bec d’Oiseau Façon Idéal, c’est une création incontournable signée SABATIER **** ELEPHANT. Le top de la découpe d’office !

  • Boucher

    Le couteau de boucher issu de la gamme Boucher et Saigner offre puissance et fiabilité. C’est un couteau adaptable, disponible en plusieurs tailles.

  • Saigner

    Le couteau Saigner à viande est un indispensable pour désosser sans difficulté. C’est un couteau solide, durable et adaptable à tous les chefs !

  • Desosser

    Le couteau à désosser est un gage de qualité. Avec ses 3 rivets duraux, il offre une prise en main idéale pour une découpe hygiénique !

  • Chevalin

    Le couteau Chevalin est un indispensable de la série Boucher et Saigner de Thiers-Issard. Pensé pour dénerver la viande avec efficacité !

  • Poisson

    Pour toutes les découpes, ce couteau à poisson est idéal. Avec une lame dentée en acier molybdène, c’est un ustensile incontournable !

  • Découper

    Le couteau à découper issu de la gamme Boucher et Saigner, c’est un équipement indispensable dans les mains de tout cuisinier !

  • Génoise demi soie

    Pour découper et fourrer les gâteaux, le couteau génoise demi-soie est un indispensable. Découpez sans déchirer, pour des gâteaux de qualité !

  • Jambon demi soie

    Le couteau à jambon demi-soie offre une prise en main simple et intuitive, doublée d’une tranche de qualité fine. Le top pour tous les jambons !

  • Tranchelard demi soie

    Pour toutes les découpes de charcuterie, le couteau tranchelard demi-soie est indispensable. Un couteau 100 % Made in France !

  • Couteau pain

    Le couteau à pain de 25 cm est le parfait mariage entre puissance et finesse. Un couteau de qualité optimale, signé Thiers-Issard !

  • Couteau tripier

    Le couteau tripier Thiers-Issard, c’est une lame en acier inoxydable molybdène et un manche antidérapant. Tout pour le travail de la viande !

  • Boucher alveole

    Le couteau de Boucher Alvéolé marqué Thiers-Issard, c’est un véritable partenaire pour les découpes fines et de qualité optimale pour les bouchers !

SABATIER **** ELEPHANT est la gamme de prestige pour tous les couteaux professionnels en inox et carbone de Thiers-Issard.

Optez pour un savoir-faire ancestral issu de siècles de pratique dans la coutellerie, qui vous garantit des couteaux au tranchant puissant et délicat.

Découvrez toute l’étendue de l'expertise Thiers-Issard avec la gamme SABATIER****ELEPHANT !

SABATIER **** ELEPHANT, la gamme de prestige pour les couteaux professionnels

SABATIER **** ELEPHANT est une gamme de qualité, propre aux couteliers qui travaillent dans le respect des traditions à Thiers.

Les couteaux de cette gamme sont fabriqués selon une expertise particulière, issue des traditions coutelières qui se transmettent de génération en génération depuis 1884.

Les couteaux professionnels SABATIER **** ELEPHANT possèdent une lame en inox ou carbone tranchante. Cette dernière est réalisée à la main, dans notre atelier de 1 200 m² à Thiers.

Cette gamme garantit des couteaux exceptionnels, pensés pour répondre aux exigences de tous les corps de métiers : cuisinier, boucher, marin… 

Bien plus que des couteaux, la marque SABATIER **** ELEPHANT est un héritage qui se transmet de père en fils.

Une gamme historique de la coutellerie

À l’origine, Sabatier vient du mot “Sabot” ou “Savate”, ce qui signifiait “celui qui fabrique des chaussures en bois”. C’est un mot que l’on réservait autrefois aux créateurs de couteaux de cuisine qui travaillaient le bois.

En 1576, seuls 3 couteliers portaient la qualification de sabatiers

Sabatier Père et Fils, Sabatier Frères, Sabatier Professionnel… Jusqu’à SABATIER****, une signature attribuée par un coutelier illettré.

C’est dans les années 1950 que Thiers-Issard a racheté la marque SABATIER****ELEPHANT, qui est aujourd’hui exploitée par la famille Reynewaeter.

C'est grâce à son expérience et à son savoir-faire que Thiers-Issard a pu, au fil des années, créer de nombreux couteaux SABATIER****ELEPHANT pour chaque corps de métier.

Thiers-Issard, le savoir-faire de la coutellerie professionnelle

Aujourd'hui, vous avez le choix parmi de nombreuses gammes SABATIER **** ELEPHANT :

  • Idéal Forgée traditionnelle
  • Façon Idéal
  • Boucher et Saigner
  • Boucher surmoulé jaune
  • Massif et Nogent
  • Gadgets culinaires
  • Blocs et coffrets
  • Coupe cuir
  • Machette
  • Aluminium
  • Marin

Chaque gamme est spécifique et s’adresse à des professionnels. Mais tous les couteaux ont quelque chose en commun : l’amour de la coutellerie artisanale et le goût du travail bien fait.

Avec une création 100 % Made in France dans les ateliers de Thiers-Issard, ces couteaux nécessitent aujourd’hui de suivre 35 étapes artisanales pour créer une lame digne des exigences SABATIER **** ELEPHANT.

Des couteaux spécialisés pour chaque utilisation et une qualité constante : découvrez toute la beauté du savoir-faire Thiers-Issard.